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东说念主民网北京12月31日电 （记者乔业琼）据湖南疾控微信公众号讯息，开胃腌菜、传统腌制肉类，这类下饭神菜在带来可口的同期，也荫藏着潜在的健康风险，主要体当今高盐、高脂以及亚硝酸盐等问题上。科学健康吃腌制食物，需要瞩目以下事项。

法规食用量，减少用盐量

法规食用频率，偶尔吃即可，比如每周吃1次，每次咸鱼、腊肉的摄入量不逾越100克。

若是本日吃腌制食物，其他菜肴中要少放盐，省略用腌制食物替代食盐，如雪里蕻炒腊肉时不非凡放盐。

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可选购商场上低盐腌菜，一般包装上会有“减盐”或“轻盐”符号，其钠含量会比平凡腌制食物减少25%以上，如轻盐榨菜等。但要瞩目，也不可多吃。

烹饪前水煮，食物巧搭配

腊肉等腌制肉成品烹饪前用水煮5至10分钟，倒掉汤水，减少肉成品中亚硝酸盐的含量。

领受蒸、煮、炒的烹饪款式，幸免高温煎炸，产生更多的致癌物资。

搭配富含维生素C的蔬果，裁汰亚硝酸盐对体魄的伤害，如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。维生素C能有用阻断亚硝胺的体内合成，另外，蔬菜生果富含膳食纤维，能促进排便，减少食物在体内停留的时分，从而减少无益物资的采纳。

饭后可喝点淡绿茶、酸奶淫人阁，吃点生果，补充维生素和膳食纤维，增多体魄抗氧化智商，促进代谢。